Rijst met bonen en worst

Ingrediënten

400 gram witte en wilde rijst
2 rode uien
1 teen knoflook
200 gram hamlappen
1 groene paprika
2 eetl. zonnebloemolie
½ literblik gepelde tomaten
1 theel. oregano
scheutje rode wijn
1 blikje kidneybonen in chilisaus
100 gram chorizo
2 eetl. geknipte koriander

Aantal personen: 4
Geschatte bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd hem eventueel warm. Snijd de uien overlangs in partjes, hak de knoflook fijn, snijd het vlees in dobbelsteentjes en de paprika in stukjes. Fruit de ui en de knoflook in de olie goudgeel en braad dan het vlees rondom aan. Voeg de paprika, de uitgelekte en kleiner gesneden tomaten, de oregano en de wijn toe en laat 20 minuten sudderen. Warm de bonen de laatste 5 minuten mee en maak op smaak met zout en versgemalen peper. Doe de rijst over in een verwarmde schaal en schep de saus erover. Garneer met halve plakjes chorizo en de koriander.

Rapporteer dit recept
HuishoudenHuishouden